枝豆（エダマメ）、大豆（ダイズ）の種まき方法−時期、発芽適温、発芽日数、発芽難易度−難しい？簡単？−育て方
枝豆（エダマメ）、大豆（ダイズ）の種まき方法−時期、発芽適温、発芽日数、発芽難易度−難しい？簡単？−育て方
種の外観
種の大きさ、重さ
見たまんまの大豆です。黒い皮のものから、肌色、その他の色など、各種さまざまな品種があります。地方により、色や形などは違います。
基本的に大豆なので、乾燥していると丸い円形をしていて綺麗な形です。固く、かなり力を加えるとカリッと割れますが、とても固いです。
水に浸かると形も楕円形になり、大きさも大きくなって、ぶよぶよとした感じになり、１日以内に腐敗が始まってしまいます。 もちろん、ゆでたりすると大変やわらかくなります。納豆、醤油や味噌を作る工程を考えればイメージが湧きます。
種の構造
大豆の最大の特徴はおおきな子葉です。この部分が栄養源であり、種を食べるときの栄養源でもあります。タンパク質が豊富な植物として重宝されています。
種まきの発芽の難しさ
発芽適温：２０度〜３５度、発芽日数：３〜５日
枝豆の種まき方法
できるだけ、清潔な土に種を蒔きます。
もやしを作る場合には水耕栽培で、水だけを張った平皿の上に播きます。水は毎日、朝晩替えると清潔な状態を保てます。
発芽自体は非常に簡単で、どういう環境でも水と温度だけがあっていれば発芽します。
とにかく、マメという性質上、傷みやすいため、細菌やカビが生えやすい環境では上手く育ちません。
短期で終わるため、発芽実験に使われることが多い大豆です。
何かと科学テクノロジーが施され、実験的な使われ方をよくしています。
それはやはり、育ちやすい、早い！栄養価が高くて有用な植物であるということからでしょう。そういうだけあって、ほんとうに早いです。
種を播いたら、もうあっという間に発芽して育ってしまいます。さらに、大豆は完熟果ですが、日本では若さやを枝豆として食べたり、スプラウトをもやしといって食べています。
このもやしの生産スピードは農産物の中でもトップクラスです。
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